1长在沙特人心里的椰枣
椰枣，喜欢冬季阴凉潮湿，夏季炎热干旱的气候，中东地区正是它们的理想家园。椰枣除了能食用，其单纯的果糖还可作为糖尿病患者的代糖，餐前食用还有利于减肥，是阿拉伯民族早期赖以生存的最原始的食品。枣树还能用于建筑或烧火取暖，因此，在阿拉伯世界里拥有极高的地位。可以说，椰枣树不仅长在沙特王国的田间地头，也长在每个沙特人的心里。
1、椰枣：沙特人的“绿色金子” 吉祥的化身
枣椰树至今仍在阿拉伯人生活的各个方面扮演着重要角色。就沙特来说，一般人认为其民族与国家的象征是石油，其实不然，而是椰枣树。在他们的眼中，椰枣就是“绿色金子”。就连沙特国徽的中心图案，都是一棵高大的绿色的枣椰树，表示这个沙漠占全国面积一半以上的国家对绿色的向往。我们经常听阿拉伯人说这样一则谚语：对敌人要像猛虎一样勇，对朋友要像椰枣一样甜。也许正因为如此，在我国领导人出访时，埃及、沙特、阿曼等国家都将品种最好的椰枣作为最珍贵的礼品相送。
沙特人认为椰枣树代表着吉祥，是一种吉祥的树木。古往今来的文人墨客对椰枣和椰枣树更是不吝惜他们的赞美，用最美丽的词汇加以形容，还用它来比喻自己心仪的女子。有一首阿拉伯古诗这样写道：“你在人群中如此耀眼，善良贞洁惹人爱怜；如河边的椰枣树亭亭玉立，结出的果实又香又甜。而且，在沙特人的婚礼里，椰枣还是用来招待来宾的主要食品和物品之一。
椰枣（来源：养生之道）
2、每天吃椰枣 毒邪不上身
沙特是没有人不喜欢吃椰枣的。在阿拉伯有这么一句谚语：“每天吃椰枣，毒邪不上身”，可见阿拉伯人对椰枣的推崇并非一般。椰枣在阿拉伯世界地位如此之高，与它极高的营养价值分不开。椰枣包含多种人体必需元素，如糖、蛋白质、维生素、矿物质等。它还富含参与人体骨骼和牙齿生长的磷，为大脑神经细胞提供营养；并且富含钾，不仅健脑益智，宁神助思，还帮助身体维持水平衡。椰枣的含糖量很高，可为人体活动提供必需热量，椰枣所含热量也高于其他食物和水果。每年斋月，在吃晚上的开斋饭时，椰枣更是餐桌上不可或缺的食物。吃正餐前，必须得吃上几颗椰枣，以减轻饥饿感，降低食欲。
3、在唐代，从波斯传入中国
椰枣从何时何地传到中国呢？我们知道，中国同阿拉伯世界早在公元前3世纪的汉代就开始交往。通过“陆上丝绸之路”，中国的瓷器、丝绸、纺织品运往阿拉伯各国，而阿拉伯各国出产的香料、坚果输入中国。坚果之中，明确记载的有阿月混子，恐怕也不排除有椰枣。我国关于椰枣最早的文字记载，见诸唐朝段成式所著《酉阳杂俎》。该书称这种舶来品为“波斯枣”，“食之味甘如饴也”。由此可见，椰枣最晚在唐代已从波斯传入中国。唐朝同被称为“大食”的阿拉伯帝国开辟有陆上和海上两条“丝绸之路”，阿拉伯使节不断来华。因此，椰枣从阿拉伯世界直接传到中国，也不是不可能的。明代医圣李时珍在《本草纲目》中称椰枣为无漏子，并说又叫千年枣、万岁枣、海枣、波斯枣、番枣、金果。他还就这些名称解释说：“千年、万年，言其树性耐久也。曰海，曰波斯，曰番，言其种自外国来也。金果，贵之也。”他认为，这种枣“补中益气，除痰漱，补虚损，好颜色，令人肥健”。今天看来，李时珍这些说法都是相当准确的。
2中国枣文化：千年的岁月 美丽的传说
在中国人心目中，枣又象征着吉祥与幸福，是礼仪庆典上的必备之物。最常见的习俗便是婚礼上关于“早立子”的祈福，一般是由德高望重的老人，在新婚夫妇的床头被角放上几颗枣和栗子，取其谐音“早立子”，以求早生贵子，多子多福。那些跟枣有关的民间传说故事，口传心授，千年流传，是乡民用另一种形式，表达着对枣的感情。
中国婚礼上“早立子”的祈福，一般是在被子上挂上一串枣、栗子和花生。（来源：中国网）
1、枣，中国人的圣果
中国栽培枣的历史可以上溯到3000年前。《诗经》中，已经有了关于枣的记载，并且和酸枣分开描述。尤为关键的是，这部历史文献中，有“八月剥枣，十月获稻”的诗句，表明远在公元前11世纪到前6世纪，枣则已经成为定期采收的栽培作物。另一个佐证是，成书于东周（战国时期）的《黄帝内经》中提到“五果：枣干、李酸、栗咸、杏苦、桃辛”，说明2500年前，枣就与李、杏、桃、栗一起成为了重要的果品和中草药。枣有两个英文名字，“Chinese jujube”和“Chinese date”，在外国人的眼中，“枣”是上帝赐予中国人的“圣果”。
2、观音亲点化 红枣传世代
传说很久很久以前，观音菩萨巡游到现在的三交与陕西清涧一带时，发现一户人家院子里的果树上粒粒红果放着金光，便化作村姑前去打探。老人家告诉观音，圣果是他们的食粮，世代以此为生，他和儿子儿媳正在种植圣果树，但是山上水少不够浇灌。观音被这一家三口的勤劳、善良深深打动了，便把净瓶一抖，只见老人家“河”盆中的水越流越大，儿子秦和儿媳晋见父亲盆里水忽然多起来，赶忙跑来帮忙，但水势汹涌，顷刻间变成了一片汪洋，老翁“河”随即融入了汪洋中，被册封为河神，后人以其名而命此水为河，因为老人浇树时挟带了地上的泥沙，致使河水变浑，又有人说老人的脸是苍黄的，水因此而变黄，故而成了我们今天的黄河。
为让其早得贵子，世代兴旺，观音菩萨赐名此树为“早树”。此果为“早”，也就是我们今天的“枣树”和“枣”。“红枣”从此留给了沿河儿女，使三交人民能世代享受这取之不尽、用之不竭的自然资源。
红枣（来源：东北网）
3、金丝小枣：龙宫宝石的化身
名扬京津的金丝小枣盛产于河北沧州一带,《史记》已有金丝小枣的记载。相传，在远古的时候，这里是一片汪洋大海，龙王积累了许多宝石，堆成了一座珠宝山。这引起了太阳神的妃子白玉凤星的嫉恨，她命土地神用黄沙填没了大海，龙王只带走了一些贵重宝物，而那座珠宝山却遗弃在那里。
黄河闹大水时，舜派禹前往治理洪水，禹的女儿璪前去帮忙。有一天意外的得到了一颗宝石，在她又累又饿的时候，想着宝石要是能吃该多好。于是把宝石放到了嘴里，宝石立刻散发出一股清香，还流出了甜丝丝的汁子，璪咽了几口后就不饿了。之后她把宝石埋在了泥土里，继续去帮爸爸治理河水。回来的时候，发现那里长了一棵大树还结了许多果子，而且味道更好了。于是她和爸爸把树上的果子分给了灾民们，可惜不够分，灾民们祈求她多种些这样的树，于是璪便留在那里夜夜种树。因为树是璪种出来的，大家就起名叫它璪树，为了与璪的名字相区别，人们创造了一个“枣”字，既有“木”字说明枣树是木质植物，还映着一个“巾”字，说明是一个巾帼能人种的，人们嫌写一遍不能表达对璪的敬意，于是连写两遍，这就是繁体“枣”字的来历。
3黑枣大青枣……谁才是真正的枣
枣子几乎人人都爱。除了红枣，还有黑枣、大青枣、马奶枣、蛤蟆枣、脆脆枣、辣椒枣，全都是挂上“枣子”名号的食物。枣之正宗是鼠李科枣属的植物，整个枣属的成员有170来号，它们都是红枣家族的成员吗？
即将成熟的黑枣（图片来自中国植物图像库）
1、黑枣：其实是柿子家族的成员
黑枣一直是柿子树的传统砧木，甚至可以说，整个柿子林不过是插着柿子的黑枣林。如今，吃腻了柿子的人们，又开始将目光转向了黑枣，并且培育出无核的品种。这种似枣非枣的果子倒是可以调节一下人们的胃口。更重要的是——黑枣显得更天然，更有营养。那实际情况又如何呢？既然是柿子家族的成员，黑枣的成分自然是跟柿子相仿。这些小黑枣里面含有大量的单宁，所以最好不要再空腹的时候吃太多。否则，单宁同胃液结合形成“坚固”的团块——胃石，那就要到医院寻求帮助了。
青枣
2、大青枣：口感近乎苹果的，才是正宗的枣属成员
如果说红枣只能是兼职水果的干果话，口感近乎苹果的大青枣，就完全是正宗的水果了。虽说大青枣通体碧绿，但是水分充足，味道也足够甜。这跟我们习惯上人为的枣变红才成熟有着很大区别。虽然同是枣属的成员，但大青枣完全是另外一个物种，它跟我们平常熟悉的大枣没有任何直接的关系。它们的学名叫滇刺枣（也叫毛叶枣）。
3、马奶枣蛤蟆枣辣椒枣葫芦枣又是什么？
马奶枣。产于陕西彬县永平乡阎家河村，数量很少，科属是鼠李科枣属。果中大偏小，卵圆形，大小较整齐，果皮中厚，鲜红色有光泽。果肉白绿色，质地致密细脆，汁液中多，味甜，没有一般意义上的枣子味道。
马奶枣（图片来自网络）
蛤蟆枣。分布于山西南部永济县仁阳一带，为当地主栽品种。栽培历史不详，但现有200余年生大树生长。果特大，扁柱形，大小不均，果形不正，果面不光滑，且有紫黑色斑点，类似疥蛤蟆的瘤状，故称蛤蟆枣。果肉厚，白色，肉质细脆，味甜汁多，品质优良，适宜鲜食。
辣椒枣（图片来自网络）
辣椒枣。又称长脆枣，果实长锥形或长柱形。果实大小整齐，品质上等。早实丰产性强，栽种当年始果，第三年株产3公斤左右。果实抗病，9月中下旬成熟。遇雨有轻度裂果。适于成熟期少雨地区成园密植栽培。
葫芦枣硕果累累（来源：胶东在线）
葫芦枣。也称猴头枣，由长红枣变异而来。是鼠李科枣族的一种植物，果实为长倒卵形，从果顶部与胴部连接处开始向下收缩变呈乳头状，既似倒挂的葫芦，又似小猴缩脖而坐，因此得名。果肉乳白色酥脆多汁，品质中等，自花结实，是稀有的食用兼观赏品种。它有“铁杆庄稼”之美誉：枣果营养丰富，自古以来被视为滋补佳品。
4养生密码：枣的养生之处在哪里
老话说得好，“天天吃红枣，一生不显老”、“五谷加红枣，胜似食灵芝”、“要使皮肤好，粥里加红枣”等等等等，但要说起红枣的价值，相信大家只知道它是补气养血的圣品，那么，它还有哪些养生密码呢？
红枣（来源： 峰腾科技 ）
1、春夏吃枣：健脾胃治体虚 滋肝补肾身体好
春天的饮食是历代养生家都非常重视的事情，唐代著名医学家孙思邈在《千金方》中曾指出，春季饮食应“省酸增甘，以养脾气”。也就是说春天要少吃“酸味”的食品，多吃点“甘味”的食品，以补益人体的脾胃之气。而在“甘味”食品中，以大枣为最佳。而夏天的时候，稍微动弹一下，就会汗水飞洒。虽说人体出汗是排毒的好时机，但汗出得过多也对身体不利，特别是脾胃气虚者，更易汗外泄，吃顿饭、爬个楼梯都会汗流浃背。
枣汤健脾胃。大枣放锅底，上放兔肉，加生姜片、葱等调料及水少许，炖至熟烂即可佐餐食用。此汤有滋阴补中、益气健脾、养血补血、护肤美容的功用。现代医学表明，经常吃大枣、山药，可以提高人体免疫力，减少患流感等传染病的概率，尤其适合平时容易出现多汗、反复感冒的气虚患者食用。还具有和胃止痛的作用，因而可以预防胃炎、胃溃疡的复发。
2、秋冬吃枣：维C丰富纤维高 养心面色好
鲜枣，有“活维生素丸”之称，是全能王。与其他秋季水果相比，鲜枣多项营养素含量均居首位，如维生素C、钾、镁、铁、锌等。维生素C可软化血管、预防高血压、冠心病和动脉硬化，钾对控制血压有利，镁有助于对抗压力等。枣子的膳食纤维的含量还很高，除了可以补充我们身体内所需要的营养之外还可以利肠通便！需要提醒的是，枣偏热，痰多、便秘、胃病患者和糖尿病患者都不宜多吃。
冬季是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。而适量将红枣佐以菜肴，美味之余还能让秋冬时手脚不再冰冷，气色也能保持红润，温和改善诸多不适。
（来源： 峰腾科技 ）
3、聪明挑选保品质 勿让养生反伤身
秋冬是养生滋补的好季节，偏偏在此季节早晚温差大，容易因抵抗力较差而抱病。因此透过食补养生，便蔚为风潮。但如何为健康把关：正确避免买到劣质枣、不让养生变为伤身呢？
对于鲜枣，我们一定要避免买到“糖精枣”。识别小妙招：一看，如果青红相接处有明显的分界线，而不是自然过渡的，则是泡过的枣。二捏，用手捏，如果比较实在，则自然成熟的可能性大;如果肉松软，两头塌陷，可能是泡过的大枣。三尝，外皮甜，里面没味，可能是泡过的;外皮没味，果实甜，才是自然成熟的。
对于干枣，我们要避免买到劣质枣。识别小妙招：一闻，如有刺鼻酸味，即可能是曾使用二氧化硫熏蒸过的，二氧化硫进入体内却容易引起哮喘、呕吐及呼吸困难，严重者更能导致休克，宜避免食用。二看，正常红枣为红棕色，若是色泽过于鲜艳，则有不良添加物之疑虑。另外，市售红枣有其均价，过于低廉的价格，亦是劣质品的警讯，提醒消费者勿因便宜而伤害健康。
5结束语
最后，不管是红枣、黑枣、大青枣，亦或是伊拉克蜜枣，固有的特性让它们很难成为苹果、香蕉之类的世界性果实。但它们都承载了地方的历史文化与种植者的情感和期待，所以，尝尝红枣想到中华大地，嚼嚼椰枣体验沙特阿拉伯的滋味，这又有什么不好呢？
