所需食材：凤爪10斤，蜂蜜180克，一品鲜1瓶 ，红曲粉100克，白醋15克 ，水20斤，盐350克，冰糖250克
香料配方：花椒25克，八角10个，桂皮5克，白芷15克，白蔻10克，陈皮5克，香叶5克，山奈8克，丁香3克，小米椒 200克，小茴香15克，西芹100克， 蒜子150克 ，姜片200克， 葱200克，干葱头100克
制法：
1、凤爪焯水洗净，锅内再加水10斤蜂蜜180克 白醋20克，下凤爪小火煮3分钟捞出晾凉
2、锅下油二分之一锅，不能太满待油温六成分批下凤爪炸金黄色（一定要用中小火炸透）起皮
3、炸好的凤爪放流水流泡2小时左右
4、锅里下油爆香蔬料再下香料炒1分钟加水以及上述调料煮半，小时出香味，下凤爪小火卤15分钟关火焖至汤凉，捞出凤爪即可
