1，菠菜洗净淋干

2，打散三个鸡蛋

鸡蛋含有丰富的蛋白质,脂肪,维生素和铁,钙,钾等人体所需要的矿物质

3,就只用一点蒜末

4，锅油烧热，先把鸡蛋炒好，盛出来。这样是保持鸡蛋鲜嫩

5，菠菜不是草酸含量较高吗？咱先用热锅加油炒一下，加上盐，能把菠菜里草酸逼出来吧？菠菜炒蔫出些汤，咱把汤倒掉，草酸是不是也随之去掉不少

6，炒好的鸡蛋加入锅里，再调下口味，加盐，加点生抽翻炒几下，出勺前加入蒜片，再翻炒几下，闻到蒜香便可出勺

是不是还可以，鸡蛋仍然保持着软嫩，菠菜也还鲜绿，鸡蛋融入了菠菜的鲜汁，加上蒜油的香气也算得上可口一道物美价廉家庭美食吧？也能算得上健康美味！