开设小吃店需要办理的证件主要包括以下几项：食品经营许可证：这是证明小吃店符合食品安全和卫生标准的必要证件，需要向所在地的食品药品监督管理部门申请办理。工商营业执照：这是小吃店合法经营的凭证，需要向当地工商管理部门进行申请和领取。税务登记证：小吃店作为商业实体，需要向当地税务部门进行税务登记，领取税务

开小吃店的步骤如下：选店面选择公司写字楼较多的地方或居民居住密集的地方，以保证中午和晚上的生意。通过媒体广告、门店前的转手广告或直接找新开发的房子和房东谈来选择店面。产品定位根据城市的美食流行趋势确定主打特色菜或地名来定店名，简单明了。了解开店地区的饮食问题，确定目标消费群体。装修设计店面环境，不必