怎么定义保质期

保质期，也称为最佳食用期或货架期，是指 预包装食品在标签指明的贮存条件下能够保持其品质的期限。在这个期限内，食品的外观、口感、风味等不会发生明显变化，且生产厂家承诺食品的安全性，确保在正常的储存方式下食品不会腐败变质，消费者可以放心食用。

具体而言，保质期从食品加工结束当日算起，并在生产厂内包装工序结束时加盖保质期限印记。保质期应在标签上明确标注，以便消费者了解食品的质量状况，并确保食品在适当的条件下储存和销售。

需要注意的是，保质期并不是食品变质的唯一标准。在某些情况下，即使食品超过保质期，但在特定条件下（如适当的储存方式），其品质可能仍然可以维持一段时间。然而，超过保存期的食品通常会发生品质变化，产生致病细菌，食用后可能导致食物中毒和急性传染病，因此应避免食用。