爆炒鱿鱼干，简单易做，下酒好菜。

用料

鱿鱼干
盐
酱油

爆炒鱿鱼干的做法

鱿鱼干清水泡2个小时

把鱿鱼干的骨拔下来

切成小段（3毫米左右）

空锅，中小火，不要放油

把鱿鱼干下锅翻炒，把表面的水分炒干

炒到锅底有点锅巴的时候，起锅

把锅洗干净

小火，油下锅，油量和平时炒菜一样

下鱿鱼干翻炒，放盐，量可以比平时炒菜的稍微多一点

炒到鱿鱼干的表面有点干，有香味就可以了

最后放一点酱油上色，就可以起锅了

成品

第一道翻炒是把表面的水分烘干，所以不要大火，也不要炒太久。