根据提供的信息，以下是部分开设法律事务专业的中职学校名单：1. 广东地区：广东司法警官职业学院中职部广东羊城技工学校广东省高新技术高级技工学校广州市金领技工学校广州市北达技工学校广东应用技工学校2. 四川地区：广州司法职业学校四川崇州职业中专广东法律中等职校长沙职中顺德职校南平职业中专3. 云南地区