选择铁大勺时，可以考虑以下几个因素：材质铸铁炒勺：铸铁炒勺比较厚实，热容量大，炒菜时温度下降不多，炒出来的菜口感好。铸铁炒勺还具有较好的耐磨性，可以使用多年而保持良好状态。不锈钢炒勺：不锈钢炒勺不易生锈，耐腐蚀性强，易于清洁，且外观光亮，耐用。虽然导热性不如铁炒勺，但对于不需要高温快速烹饪的情况，是