开设生鲜超市需要以下证件：营业执照：这是工商行政管理机关发给工商企业、个体经营者的准许从事某项生产经营活动的凭证。需要到当地工商局办理，并提供房产证复印件、租房合同复印件、身份证复印件以及彩色照片等材料。食品经营许可证：根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，开办生鲜超市需要申请《食品经营许可证》。

灭菌乳是我国液态奶消费市场的主要产品。近日，国家卫生健康委、市场监管总局联合发布《食品安全国家标准 灭菌乳》1号修改单，将于今年9月16日起正式实施。此次修订明确生产灭菌乳只能以生乳为原料不再允许使用复原乳使用复原乳生产的乳品不得标注“纯牛（羊）奶”或“纯牛（羊）乳”将作为调制乳管理修改单起草单位中