芦蒿炒腊肉
主要食材：
芦蒿一把（大概一斤），腊肉一块（提前清水洗干净，煮分钟），小米椒三到四个，大蒜三到四瓣，大葱一节
做法：
第一步：芦蒿清洗干净，切成小段备用，我买来的是已经摘好的芦蒿，所以洗洗直接切就行，如果是没有摘好的，摘芦蒿这一步还是挺耗时的，我是切完才知道其实芦蒿应该用手掰成小段，这样不会有铁腥味；
第二步：煮好的腊肉清洗掉表面的油脂，切成薄片，大蒜也切成片，小米椒切成圈，大葱切成葱花；
第三步：锅中放入少许食用油，将腊肉倒入锅中，小火煸炒，煸炒出腊肉中的油脂和香味；
第四步：然后加入小米椒、大蒜和大葱，翻炒爆香，不能吃辣的也可以不放小米椒；
第五步：加入切好的芦蒿，大火翻炒一分钟左右，然后沿锅边倒入少许开水；
第六步：加入少许食用盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅（腊肉有咸味，建议大家慎重放盐）。
芦蒿生时鲜嫩莹润，做芦蒿不用添加太多的调味品，一定要保留芦蒿自身清香的味道，这样经过爆炒的芦蒿，不仅能够保留它原来的翠绿颜色，而且看起来更加润泽透明了。
个人认为芦蒿称得上人间美味，吃芦蒿绝对是一种享受，而且一定要慢慢品尝，吃上一口清脆鲜嫩，细细品味有一种浓郁的清透，异香留齿。
芦蒿还可以炒香干，或者做芦蒿饭，再或者直接素炒，反正怎么做都没错，味道都是极好的。
