糟赔并不是一个常见的词汇，可能是一个输入错误。根据您提供的文档内容， 糟卤是一种调料，具体信息如下：糟卤的定义糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤。糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可，适用于清蒸、糟溜、煲汤、炒菜等多种烹饪